Maurus Xaverius Herbst fu un monaco benedettino e teologo tedesco del XVIII secolo. Nato a Pleinfeld nel 1701, prestò successivamente servizio come abate dell'abbazia benedettina di Plankstetten, carica che assunse nel 1742. Durante l'infanzia, fu brevemente portato via dai soldati imperiali durante la guerra di successione spagnola prima di tornare dalla sua famiglia. Morì ad Abenberg nel 1757, in seguito a un tentativo di esorcismo. È riconosciuto come figura beata all'interno della tradizione cattolica.
Vita e servizio
Dopo essere entrato nell'ordine benedettino, Herbst ascese ai vertici della sua comunità. Fu eletto abate dell'abbazia di Plankstetten nel settembre 1742 e fu consacrato poco dopo. La sua vita si concluse nel 1757 durante un rituale di esorcismo ad Abenberg. Fu sepolto nell'abbazia che un tempo aveva guidato, lasciando un legame duraturo con la comunità di Plankstetten.
Venerazione e memoria
Nella diocesi di Eichstätt, Herbst è ricordato per la sua presunta capacità di compiere guarigioni. È considerato beato e la sua festa si celebra il 4 aprile. La sua eredità è preservata attraverso commemorazioni locali, tra cui una strada a Plankstetten e un asilo nido nella sua città natale di Pleinfeld, che onorano entrambi il suo nome.