Maria Assunta Pallotta była włoską zakonnicą ze zgromadzenia Misjonarek Franciszkanek Maryjskich, która służyła w Chinach na początku XX wieku. Urodzona w 1878 roku w Force, wstąpiła do swojego zgromadzenia w Rzymie, a później poprosiła o służbę w chińskich koloniach trędowatych. Po powstaniu bokserów udała się do prowincji Shanxi, gdzie pracowała w sierocińcu i uczyła się mandaryńskiego. Zmarła w Taiyuan w 1905 roku po tym, jak zaraziła się tyfusem; słynęła z tego, że w swoich ostatnich chwilach prosiła o sakramenty i wyrażała oddanie Eucharystii.
Życie zakonne
Po wstąpieniu do zakonu franciszkańskiego pełniła różne funkcje, w tym pracowała w kuchniach i zajmowała się inwentarzem. W 1904 roku złożyła śluby wieczyste i udała się na misje do Chin. Podczas pobytu w Shanxi służyła jako kucharka w sierocińcu. Była znana ze swojej głębokiej pobożności wobec dusz czyśćcowych oraz pragnienia życia w czystej intencji dla Boga.
Kult
Po jej śmierci doniesienia o woni zapachowej w jej pokoju wzbudziły zainteresowanie jej świętością. Po tym, jak podczas ekshumacji w 1913 roku stwierdzono, że jej szczątki są niezniszczone, proces jej beatyfikacji przeszedł przez kilka etapów. Papież Pius XII ogłosił jej beatyfikację 7 listopada 1954 roku, po uznaniu dwóch cudów. Jej wspomnienie obchodzi się 7 listopada.