Manuel Medina Olmos był hiszpańskim prelatem katolickim, który sprawował urząd biskupa Guadix. Urodzony w Lanteira w 1869 roku, został święconym kapłanem w 1891 roku, a w 1926 roku mianowany biskupem tytularnym i biskupem pomocniczym Granady. Później został biskupem Guadix i przez krótki czas pełnił funkcję administratora apostolskiego diecezji Almería. Jego życie dobiegło końca podczas wojny domowej w Hiszpanii, kiedy to został stracony w 1936 roku.
Życie i śmierć
Po święceniach kapłańskich Medina Olmos awansował w hierarchii kościelnej, służąc jako biskup pomocniczy. Podczas wojny domowej w Hiszpanii został zatrzymany przez grupę zbrojną po przeszukaniu jego pałacu. Przymusowo przewieziono go do Almerii, gdzie ostatecznie został stracony wraz z szesnastoma innymi więźniami w wąwozie Chisme. Jego szczątki zostały później przeniesione do masowego grobu w katedrze w Almerii.
Kult
Kościół katolicki uznaje go za błogosławionego męczennika. Po uznaniu jego męczeństwa, papież Jan Paweł II beatyfikował go w 1993 roku. Jego wspomnienie obchodzi się 31 sierpnia. W 2018 roku badacze sądowi z Uniwersytetu Granady zidentyfikowali kilka szczątków, w tym te należące do biskupa.