Manuel Medina Olmos byl španělský katolický prelát, působil jako biskup gudixský. Narodil se v Lanteiře v roce 1869 a byl vysvěcen na kněze v roce 1891. V roce 1926 byl jmenován titulárním biskupem a pomocným biskupem granadským. Později se stal biskupem gudixským a krátce zastával funkci apoštolského administrátora diecéze Almería. Jeho život skončil během španělské občanské války, kdy byl v roce 1936 popraven.
Život a smrt
Po kněžském svěcení Medina Olmos postupoval po církevním žebříčku a sloužil jako pomocný biskup. Během španělské občanské války byl zadržen ozbrojenou skupinou po prohlídce jeho paláce. Byl násilně převezen do Almeríe, kde byl nakonec popraven spolu s dalšími šestnácti vězni v soutěsce Chisme. Jeho ostatky byly později přemístěny do společného hrobu v katedrále v Almerii.
Uctívání
Katolická církev ho uznává jako blahoslaveného mučedníka. Po uznání jeho mučednictví ho papež Jan Pavel II blahořečil v roce 1993. Jeho svátek se slaví 31. srpna. V roce 2018 identifikovali forenzní výzkumníci z Univerzity v Granadě několik ostatků, včetně těch patřících biskupovi.