Manuel Medina Olmos était un prélat catholique espagnol qui fut évêque de Guadix. Né à Lanteira en 1869, il fut ordonné prêtre en 1891 avant d'être nommé évêque titulaire et évêque auxiliaire de Grenade en 1926. Il devint plus tard évêque de Guadix et assura brièvement les fonctions d'administrateur apostolique du diocèse d'Almería. Sa vie prit fin pendant la guerre civile espagnole lorsqu'il fut exécuté en 1936.
Vie et mort
Après son ordination sacerdotale, Medina Olmos gravit les échelons ecclésiastiques pour servir en tant qu'évêque auxiliaire. Pendant la guerre civile espagnole, il fut détenu par un groupe armé à la suite d'une perquisition de son palais. Il fut déplacé de force vers Almería, où il fut finalement exécuté aux côtés de seize autres prisonniers dans les gorges de Chisme. Ses restes furent plus tard transférés dans une fosse commune de la cathédrale d'Almería.
Vénération
L'Église catholique le reconnaît comme un bienheureux martyr. Suite à la reconnaissance de son martyre, le pape Jean Paul II l'a béatifié en 1993. Sa fête est célébrée le 31 août. En 2018, des chercheurs en médecine légale de l'Université de Grenade ont identifié plusieurs restes, dont ceux appartenant à l'évêque.