Georges de Choziba était un moine chypriote grec qui dirigeait le monastère de Choziba situé près de Jérusalem. Né à Chypre, il fut élevé dans un milieu monastique par un oncle après avoir perdu ses parents. Bien qu'il ait initialement cherché à rejoindre son frère à la lavra de Calamon, il fut envoyé au cénobium de Choziba. Il est mémorisé pour son mode de vie ascétique, qui comprenait l'abstinence de vin et l'observation de veilles nocturnes hebdomadaires tout en vivant dans une cellule monastique.
Vie monastique
Pendant son séjour à Choziba, Georges maintenait une discipline stricte aux côtés de ses frères moines. Il resta au monastère lors de l'invasion perse de 614, un événement qui marqua considérablement les communautés monastiques de Palestine. Sa vie et les circonstances de l'invasion ont été documentées par son disciple, Antoine de Choziba, dans une hagiographie qui fournit un aperçu historique de cette période.
Vénération et héritage
Le monastère où il servit porte actuellement son nom. Il est commémoré comme saint dans les traditions orthodoxe orientale et catholique, sa fête étant célébrée le 8 janvier. Une représentation de Georges est conservée parmi les peintures de saints du désert sur les murs d'une grotte funéraire dans le monastère de Mar Saba, où il est identifié par une inscription.