Jorge de Choziba fue un monje chipriota griego que dirigió el monasterio de Choziba, situado cerca de Jerusalén. Nacido en Chipre, fue criado en un entorno monástico por un tío tras perder a sus padres. Aunque originalmente buscaba unirse a su hermano en la lavra de Calamon, fue enviado en su lugar al coenobio de Choziba. Es recordado por su estilo de vida ascético, que incluía la abstinencia de vino y la observancia de vigilias nocturnas semanales mientras vivía en una celda monástica.
Vida monástica
Durante su estancia en Choziba, Jorge mantuvo una disciplina estricta junto a sus compañeros monjes. Permaneció en el monasterio durante la invasión persa de 614, un evento que impactó significativamente a las comunidades monásticas palestinas. Su vida y las circunstancias de la invasión fueron documentadas por su discípulo, Antonio de Choziba, en una hagiografía que proporciona una visión histórica del periodo.
Veneración y legado
El monasterio donde sirvió lleva actualmente su nombre en su honor. Es conmemorado como santo tanto en la tradición ortodoxa oriental como en la católica, celebrándose su festividad el 8 de enero. Una representación de Jorge se conserva entre las pinturas de santos del desierto en las paredes de una cueva funeraria en el monasterio de Mar Saba, donde se le identifica mediante una inscripción.