Eustoche de Tours fut un évêque du Ve siècle qui fut le cinquième dirigeant du siège de Tours de 443 à 461. Issu d'une famille distinguée d'Auvergne, il était reconnu pour sa grande force morale. Durant son mandat, il joua un rôle majeur lors du concile d'Angers en 453, où il contribua à l'établissement de diverses règles disciplinaires. Il fut finalement succédé dans ses fonctions par un parent, saint Perpète.
Vie et œuvre
Après le règne de Brice, Eustoche supervisa l'Église de Tours pendant près de deux décennies. Il contribua à la discipline ecclésiastique de l'époque par sa participation au concile d'Angers. De plus, il fit construire une église à Tours, où il déposa les reliques de Gervase et Protais. Il s'éteignit en 461 et fut inhumé dans l'église bâtie par saint Brice, près du tombeau de saint Martin.
Vénération
Reconnu comme saint, il est commémoré chaque année le 19 septembre. Son héritage est préservé au sein des traditions catholique et orthodoxe, où il est honoré pour son service à l'Église et sa vie vertueuse.