Alpais de Cudot fue una campesina de la diócesis de Sens que vivió a finales del siglo XII y principios del XIII. Tras contraer lepra, su familia la aisló en una choza, pero se dice que fue curada de la enfermedad después de ser abandonada por sus hermanos. A pesar de su recuperación, sufrió parálisis y experimentó frecuentes éxtasis místicos. Se convirtió en consejera espiritual de los campesinos locales y de monjes cistercienses, ganando reputación por su extremo ascetismo y su devoción a la Eucaristía.
Vida y milagros
Tras su recuperación de la lepra, Alpais llevó una vida de ayuno intenso. Se registró que sobrevivía principalmente de la Eucaristía, aunque ocasionalmente consumía pequeñas cantidades de alimento para evitar rumores de influencia demoníaca. Era conocida por sus visiones místicas, las cuales describía tras despertar de estados de trance. El arzobispo de Sens finalmente le proporcionó una celda y una iglesia para que pudiera participar en la misa diaria.
Veneración
La Iglesia católica confirmó su culto en 1874 bajo el papa Pío IX. Sus restos se conservan en la iglesia de Notre-Dame en Cudot, donde una estatua suya se encuentra en la fachada. La Archidiócesis de Sens y Auxerre organiza una peregrinación anual a su santuario el lunes de Pentecostés, y en su lugar de sepultura se llegó a establecer un priorato.