Eustachy II był prawosławnym świętym, którego szczegółowe dane biograficzne i kontekst historyczny nie zostały zachowane w dostępnych źródłach. Jest on uznawany w tradycji chrześcijańskiej, a konkretnie w Kościele prawosławnym, za postać świętą. Jego wspomnienie przypada na różne daty w zależności od kalendarza liturgicznego, w tym 29 sierpnia oraz 11 września.
Kult
Święty jest czczony w tradycji prawosławnej. Jego święta obchodzone są 29 sierpnia oraz 11 września. Choć konkretne okoliczności jego życia pozostają nieznane, jest on nadal pamiętany poprzez te liturgiczne uroczystości w kalendarzu kościelnym.