Eustathe II était un saint orthodoxe dont les détails biographiques spécifiques et le contexte historique ne sont pas conservés dans les archives disponibles. Il est reconnu au sein de la tradition chrétienne, plus précisément au sein de l'Église orthodoxe, comme une figure sainte. Sa commémoration a lieu à différentes dates selon le calendrier liturgique, notamment le 29 août et le 11 septembre.
Vénération
Le saint est honoré dans la tradition orthodoxe. Ses fêtes sont célébrées le 29 août et le 11 septembre. Bien que les circonstances spécifiques de sa vie demeurent inconnues, il continue d'être commémoré à travers ces célébrations liturgiques au sein du calendrier de l'Église.