Eustache de Luxeuil fut un moine et abbé des VIe et VIIe siècles qui servit comme le second dirigeant du monastère de Luxeuil. Né en Bourgogne, il devint un disciple dévoué du fondateur Colomban. Après l'exil de son maître du royaume de Bourgogne, Eustache prit la direction de la communauté. Sous sa direction, le monastère devint un centre important d'éducation et de sainteté, accueillant environ 600 moines durant son mandat.
Vie et œuvre
En tant que chef de l'école monastique, Eustache étendit l'influence de sa communauté par de vastes voyages missionnaires. Il prêcha dans des régions reculées de la Gaule du nord-est et atteignit jusqu'en Bavière. Sous sa direction, le monastère reçut le soutien royal du roi Clotaire II, ce qui permit d'accroître ses terres et ses ressources. Il fonda également un monastère sur l'île d'Herrenchiemsee vers l'an 625.
Vénération et héritage
Eustache est commémoré pour sa piété, caractérisée par de fréquents jeûnes et une prière constante. Les traditions lui attribuent divers miracles, comme la restauration de la vue de Sadalberga, la fille du duc Gundoin. Il est reconnu comme saint dans les traditions catholique, anglicane et orthodoxe, sa fête étant célébrée le 2 avril.