Amon z Toul był katolickim biskupem z końca IV wieku, który sprawował funkcję drugiego odnotowanego lidera diecezji w Toul. Po kadencji świętego Mansuy’ego sprawował swój urząd biskupi od około 375 roku do śmierci, która nastąpiła około 423 roku. Choć szczegóły historyczne dotyczące jego życia są nieliczne, jest on pamiętany ze swojego pokutnego trybu życia oraz związku z lasem Saintois, gdzie rzekomo założył pustelnię dla swoich kapłanów.
Życie i legendy
Tradycja sugeruje, że Amon prowadził życie pokutne, często wycofując się do jaskini w lesie. Lokalne legendy głoszą, że raz uciekł przed wojskami Attyli Hunna, ukrywając się za skałą, która cudownie się otworzyła, aby zapewnić mu schronienie. Miejsce to, położone niedaleko wioski Goviller, jest dziś znane jako Bois d'Anon. Mówi się również, że poświęcił małą pustelnię-kaplicę Najświętszej Maryi Panny w pobliżu Saulxerotte.
Kult i relikwie
Kościół katolicki uznaje go za świętego, a jego wspomnienie obchodzi się 25 października. Jego wizerunek znajduje się w apsydzie katedry w Toul. Relacje historyczne z XIX wieku odnotowały, że fragmenty jego szat oraz koszuli pokutnej były przechowywane w drewnianej szkatułce w kościele kolegiackim św. Gengoulta, obok innych kości.