Amon di Toul fu un vescovo cattolico della fine del IV secolo, secondo leader documentato della diocesi di Toul. Dopo il mandato di San Mansuio, ricoprì la carica episcopale approssimativamente dal 375 fino alla sua morte, avvenuta presumibilmente intorno al 423. Sebbene i dettagli storici sulla sua vita siano scarsi, è ricordato per il suo stile di vita penitenziale e per il suo legame con la foresta dei Saintois, dove si dice abbia fondato un eremo per i suoi sacerdoti.
Vita e leggende
La tradizione suggerisce che Amon abbia vissuto una vita di penitenza, ritirandosi frequentemente in una grotta nella foresta. Le leggende locali affermano che una volta riuscì a sfuggire alle forze di Attila l'Unno nascondendosi dietro una roccia che si aprì miracolosamente per proteggerlo. Questo sito, situato vicino al villaggio di Goviller, è oggi noto come Bois d'Anon. Si dice che abbia dedicato una piccola cappella-eremo alla Vergine Maria vicino a Saulxerotte.
Venerazione e reliquie
La Chiesa cattolica lo riconosce come santo e la sua festa si celebra il 25 ottobre. La sua immagine è raffigurata nell'abside della cattedrale di Toul. Resoconti storici del XIX secolo hanno notato che frammenti dei suoi abiti e della sua camicia di crine erano conservati in un cofanetto di legno presso la Collegiata di San Gengoult, insieme ad altre varie ossa.