Jean-Gabriel Perboyre fu un sacerdote cattolico francese del XIX secolo appartenente alla Congregazione della Missione. Nato nel 1802 a Montgesty, avvertì la vocazione religiosa dopo aver accompagnato il fratello in seminario. Dopo l'ordinazione nel 1825, si recò infine in Cina per servire come missionario, cercando di sostituire il fratello che era morto durante il proprio viaggio verso la regione. Mentre prestava servizio nell'Hubei, fu arrestato durante un periodo di persecuzione locale e fu infine giustiziato a Wuchang nel 1840.
Vita missionaria
Perboyre arrivò a Macao nel 1835 per studiare il cinese prima di recarsi nella regione dell'Henan. Dopo il trasferimento nella missione dell'Hubei, affrontò intense persecuzioni locali nel 1839. In seguito al suo arresto, fu sottoposto a trattamenti inumani e a molteplici processi. Morì nel settembre 1840 dopo essere stato strangolato su una croce a Wuchang.
Venerazione
Fu beatificato da Papa Leone XIII nel 1889 e successivamente canonizzato da Papa Giovanni Paolo II nel 1996. Le sue reliquie furono trasferite dalla Cina alla Casa Madre Vincentina a Parigi. È ricordato per la sua devozione spirituale, avendo composto una preghiera focalizzata sul trasformarsi a immagine di Cristo.