Jean-Gabriel Perboyre était un prêtre catholique français du XIXe siècle appartenant à la Congrégation de la Mission. Né en 1802 à Montgesty, il ressentit un appel religieux après avoir accompagné son frère dans un séminaire. Après son ordination en 1825, il partit finalement en Chine pour servir comme missionnaire, cherchant à remplacer son frère qui était décédé lors de son propre voyage vers la région. Alors qu'il servait dans le Hubei, il fut arrêté pendant une période de persécution locale et fut finalement exécuté à Wuchang en 1840.
Vie missionnaire
Perboyre arriva à Macao en 1835 pour étudier le chinois avant de se rendre dans la région du Henan. Après avoir été transféré à la mission du Hubei, il fit face à une intense persécution locale en 1839. Suite à son arrestation, il subit des traitements inhumains et de multiples procès. Il mourut en septembre 1840 après avoir été étranglé sur une croix à Wuchang.
Vénération
Il fut béatifié par le pape Léon XIII en 1889, puis canonisé par le pape Jean-Paul II en 1996. Ses restes furent transférés de Chine à la Maison Mère vincentine à Paris. Il est commémoré pour sa dévotion spirituelle, ayant composé une prière centrée sur la transformation à l'image du Christ.