Edamame (枝豆) is de Japanse benaming voor in de peul gekookte onrijpe sojabonen (nog groen). Deze bereidingswijze heeft een Oost-Aziatische oorsprong en wordt voornamelijk gegeten in China, Korea en Japan.
In Japanse izakaya is edamame een populair bijgerecht, bekend als sakana, bij bier.
Bronnen, noten en/of referenties
