Procopio di Varna fu un martire bulgaro vissuto all'inizio del XIX secolo. Nato in una povera famiglia cristiana vicino a Varna, cercò la vita monastica presso il monastero di Zograf sul Monte Athos. Dopo aver faticato con lo stile di vita monastico, si trasferì in Asia Minore, dove si convertì brevemente all'Islam. Tuttavia, in seguito provò un profondo rimorso per la sua apostasia e scelse di tornare alla fede cristiana, finendo per affrontare l'esecuzione per la sua decisione il 25 giugno 1810.
Vita e martirio
Dopo aver lasciato il Monte Athos, Procopio si stabilì a Smirne. Spinto dal rimpianto per le sue scelte passate, inizialmente abbracciò l'Islam, sottoponendosi persino alla circoncisione per sancire la sua conversione. Questa decisione fu breve, poiché poco dopo si pentì e cercò di riaffermare la sua identità cristiana. Nonostante i tentativi di convincerlo a fuggire, rimase fermo nella fede. Fu infine giustiziato per decapitazione, un destino eseguito da un ex cristiano che accettò di compiere l'esecuzione.
Venerazione ed eredità
La Chiesa ortodossa bulgara lo commemora come grande martire il 25 giugno. È considerato il santo patrono di Varna, dove nel 2021 è stata consacrata una chiesa a lui dedicata. La sua memoria è onorata anche attraverso una via che porta il suo nome a Varna, ed è celebrato nelle liturgie e nelle cronache scritte dei santi bulgari.