Pönnukaka er örþunn kaka úr hveiti, eggjum og mjólk. Úr þessum afurðum er búin til soppa. Pönnukökur eru oftast bakaðar á pönnu, annaðhvort á skaftpönnu eða frístandandi rafmagnspönnu. Íslensku pönnukökur eru oftast borðaðar með strásykri eða sultu og þeyttum rjóma. Pönnukökur eru til í flestum nágrannalöndum okkar en þar eru þær oftast þykkari en þær íslensku og minna jafnvel á lummur.
Uppskrift
Til eru margar uppskriftir að pönnukökum. Eftirfarandi uppskrift er fengin úr bók Helgu Sigurðardóttur.
- 250 gr. hveiti
- 40 gr. smjörlíki
- 1 tsk lyftiduft
- 1/2 tsk. sódaduft
- 1/2 tsk. salt
- 6-7 dl mjólk
- 2 egg
- vanilludropar eftir smekk
Þessu er öllu hrært vel saman í þunna hræru. Gott er að nota þeytara til þess. Bakað á pönnukökupönnu við góðan hita. Pönnukökurnar má vefja upp með sykri eða sýrópi. Einnig er afar vinsælt að bera þær fram með þeyttum rjóma og berjasultu.
Heimildir
- Hallgerður Gísladóttir (1999). Íslensk matarhefð. Mál og menning, Reykjavík.
- Helga Sigurðardóttir (1986). Matur og drykkur. Mál og menning, Reykjavík.
