Proteino esas kompozuro kun alta molekulala pezo, quo produktas amin-acidi kun peptida ligo.
Quankam centi de diferanta amin-acidi esas posibla, nur 20 existas en signifikanta quanti en proteini. Proteini existas en omna vivanta organismi.
Muskulo, la precipua strukturala materio en animali, formacesas precipue da proteino. Enzimi kontenas altra kompozanti, ma li anke esas esence proteino.
Proxim 700 diferanta proteini konocesas. La tri-dimensiona strukuro di proteini helpas ni deskovrar lia propraji; studii per x-radii montris ke la kateno de amin-acidi esas kelkafoye spiralatra o helicoida.
