Jhatka (hindi झटका, punjabi ਝਟਕਾ) est le mot qui en Inde désigne la façon de tuer un animal pour le consommer. Jhatka vient du mot jhat qui se traduit par: instantanément, immédiatement. Historiquement, ce mode d'abattage devait être exécuter avec une épée ou une hache afin que l'animal soit mis à mort d'un coup. Méthode utilisée par les hindous et les sikhs même si le végétarisme est la norme culturelle dans l'hindouisme et le sikhisme.
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