Ceyloninkaneli (Cinnamomum verum) on kanelipuiden sukuun kuuluva trooppinen puu, joka on peräisin Sri Lankan saarelta. Ceyloninkanelin nuorten versojen kuivatusta kuoresta jauhetaan mausteena käytettävää kanelia.
Ceyloninkaneli ei juurikaan sisällä myrkyllistä kumariinia. Halvemmassa kassiakanelissa kumariinia on yli 200-kertaisesti. Kassiakaneli on myös ceyloninkanelia voimakkaamman makuista ja siksi yleisemmin käytössä.
Aiheesta muualla
- UniProt: Taxonomy - Cinnamomum verum (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum) (englanniksi)
- Global Biodiversity Information Facility (GBIF): Cinnamomum verum (englanniksi)
- Flora of China: Cinnamomum verum (englanniksi)
- Useful Tropical Plants: Cinnamomum verum (englanniksi)
- Cinnamon Cinnamomum zeylanicum Plant Informational Database. Viitattu 19.1.2020. (englanniksi)
- Katzer, Gernot: Ceylon Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume) Gernot Katzer’s Spice Pages. 11.1.1999. Viitattu 19.1.2020. (englanniksi)
- Cinnamomum verum (cinnamon) Invasive Species Compendium – CABI. Viitattu 19.1.2020. (englanniksi)
| Yrtit | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Muut maustekasvit |
| ||||||||||
| Epäorgaaniset mausteet | |||||||||||
| Maustesekoitukset |
