La Sangokolbaso estas tipo de kolbaso kuirita surbaze de koaguliĝinta sango, ĝenerale de porko, kaj de malhela koloro. Estas nutraĵo kiu troveblas en multaj landoj, kaj el kiu ekzistas multaj variantoj. Ties prilaborado esti ekde ĉiam ege ligita al la buĉado de porko aŭ ĉiukaze de koko, rare al aliaj animaloj kial la bovo aŭ la ĉevalo.
