人物
- 身高是150公分，體重38公斤。
- 優點是好奇心旺盛。
- 興趣是泡香草浴、讀書。
- 特技是英語的發音和日本舞蹈。
- 喜歡的顏色是白色、粉紅色、黑色。
- 主要是為少年、少女配音，在一個作品裡配一個以上的角色也是有的。
- 在《深淵傳奇》中就分別配了伊恩（誠實）、新庫（憤怒）、芙蘿利安（純潔）三種個性不同的角色。
- 被說是演技聲音廣泛的其中一名聲優。
- 由於皮卡丘的聲音是全世界共通的，所以就算不知道「大谷育江」這個人名，只要一聽到是「皮卡丘的聲音」大家就知道了。
- 很不會記名字。
- 小學和國中的時候認為加入排球部可以長高，就入社了。
- 第六届（2011年度）声优奖Kid's Family赏的得奖者（キッズ・ファミリー賞）。
代演情形
2006年1月，因為健康狀態不良而退出許多播出中節目（●為廣播劇）的錄音。以下為代理聲優的列表（注：只記載了正式公開的部分）：
- 伊倉一惠：ONE PIECE（多尼多尼·喬巴）
- 折笠愛：名偵探柯南（圓谷光彦）
- 半場友惠：精靈寶可夢超世代（魔尼尼）（皮卡丘則使用事先的錄音）
- 吉田小南美：魔法少年賈修（賈修）
- 興梠里美：幸運女神（長谷川空）
- 野田順子：少年陰陽師●（小怪）
- 興梠里美：劇場版 遙遠的時空中 舞一夜●（藤姬）
- 釘宮理惠、小林由美子：深淵傳奇●（伊昂、辛克）
這其中，《ONE PIECE》的多尼多尼·喬巴于2006年5月21日播放時，《名偵探柯南》的圓谷光彥於2006年5月15日錄音時回歸現場，而《精靈寶可夢超世代》也于2006年5月18日完成回歸。（關於其他節目的回歸時間則不明）
而其主演的作品《魔法少年賈修》則在吉田小南美的代演下迎來了最終回。另外，已經動畫化的《少年陰陽師》也未能參與其中，不能不說這是個非常遺憾的結果。
《深淵傳奇》中的伊昂和辛克，在2006年9月發售的廣播劇CD中是由釘宮理惠代演（因爲錄音時仍是休業期間）。而廣播劇CD全4卷都已決定由釘宮來演出，因而大谷也未能參與此作品。因爲大谷的演繹評價很高，所以很多愛好者對其結果都表示遺憾。此外，動畫版的伊昂和辛克則是由另一名聲優小林由美子代演。
演出作品
電視動畫
- 21衛門（蒙加）
- 幸運女神（長谷川空）
- 鬼神童子ZENKI（亞子）
- 原子小金剛（小蘭）
- 少年劍道王直角（綾乃）
- 機動戰艦（白鳥雪奈）
- 足球小將翼J（大川學）
- 你好 安妮 ～Before Green Gables（山姆·布朗）
- 最遊記RELOAD（星華）
- To Heart（雛山理緒）
- 空想科學世界（愛迪生）
- 爆走兄弟Let's & Go!!（鷹羽二郎丸）
- 咕嚕咕嚕魔法陣1994年版（劍精靈）
- 元氣小子（陳浩哲（流崎哲哉）-紅色元氣小子的弟弟、譚百合（小牧百合香））
- 我與我 兩個綠蒂（蜜莉亞）
- 遙遠時空 八葉抄（藤姬）
- 怪談餐館（小呪）
- 波波羅克洛伊斯物語（巴布）
- 彩虹小馬（蘋果花）
1986年
1990年
- 三眼神童（摩亞、北齋）
1991年
- 櫻桃小丸子（小千）
1992年
1993年
- 麵包超人（紙張人、文文、燒賣人、餃子君｛初代｝、哎呀王子、直升機｛初代｝、小熊男孩 其他）
1994年
1995年
- 十二生肖爆烈戰士（ウサギ、ブタシチ、おタマ、泉水精靈）
- 櫻桃小丸子（村田夏美〈小夏－第1代〉）
- 哆啦A夢（小夫的表妹）
- 外星小毛球（柔亞）
1996年
1997年
1998年
1999年
- 星界的紋章（賽爾奈）
- 蠟筆小新（賽因）
- 哆啦A夢（搜查手）
2000年
- 星界的戰旗（賽爾奈）
- 學校有鬼
- ONE PIECE（多尼多尼·喬巴、童年時期的香吉士、美洛金、雀花、冒牌娜美（蕭可拉））※ 大谷育江在《ONE PIECE》中的配音除喬巴、童年時期的香吉士以外的人物，大多皆是以粗忽屋東京店的名義來稱呼
2001年
2002年
2003年
2004年
2005年
- 雪之女王（瑪莉亞）
2006年
- 不公平抽籤（上石神井蓮子）
2008年
- RD 潛腦調查室（艾蜜莉）
2009年
- 地獄少女─三鼎（菊池海斗）
- 洋蔥和尚朝太郎（白蘿蔔阿初）
2011年
2012年
- 黑魔女學園（要陸）
- Smile 光之美少女！（糖糖）
- 嘟嘟貓觀察日記（佐藤嘟嘟）
- 花牌情緣（立川梨理華）
2014年
- Hunter × Hunter 新作（「戌」綺多·約克夏）
- JOJO的奇妙冒險 星塵鬥士（Mannish Boy）
- 名侦探柯南 江户川柯南失踪事件 〜史上最糟糕的两天〜（圆谷光彦）
2015年
2016年
- 魔法護士小麥R（熊美）
- 不愉快的妖怪庵（彌彥）
- 名侦探柯南 章节''ONE'' 缩小的名侦探（圆谷光彦）
2017年
- Pripara（獨角）
2018年
- 女神異聞錄5 動畫版（P5A）（摩爾加納）
- 陰陽師·平安物語（小白）
- 深夜！天才妙老爹（年幼的爸爸）
2019年
2021年
- 奇蛋物語 Wonder Egg Priority（灰芬、豆豆、祈拉拉）
2022年
- 舞動不止（村尾澤子）
- Love Live! Superstar!!第二季（櫻小路希奈子的媽媽）
- 名偵探柯南 犯人·犯澤先生（圓谷光彥）
- POP TEAM EPIC第二季（POP子〈第3話A段〉）
- JoJo的奇妙冒險 石之海（綠色嬰兒）
- 寶可夢 旅途 遙遠青空（小智的皮卡丘）
2023年
- 寶可夢 旅途 目標是寶可夢大師（小智的皮卡丘）
- 寶可夢 地平線（船長皮卡丘、珊瑚）
- 凹凸魔女的親子日常（毒無尾熊）
2024年
- 噗妮露是可愛史萊姆（綸綸）
- 樂天胖達！（樂天胖達）
2025年
- 完美到難以接近的聖女遭到解除婚約後被賣到鄰國（艾爾莎·諾蒂斯）
- 噗妮露是可愛史萊姆 第2期（綸綸）}}
- 戀上換裝娃娃 Season 2（米萊的花寵物）
OVA
- 青山剛昌短篇集 （劍 道子）
- 魔法小護士小麥（瑪雅、國分寺麗香）
- GATE KEEPERS21（五十鈴綾音）
- 屍體派對（篠崎幸子）
- 爆笑吸血鬼 99（年幼的伊娜荷‧菲特曼波雷）
- 2025年
- 黃金神威（銀喉長尾山雀）※外傳小說Blu-ray同捆版收錄
劇場版動畫
- 精靈寶可夢劇場版系列（皮卡丘）
- 小魔女Doremi ♯（小花）
- Keroro軍曹（Terara）
- 名偵探柯南電影系列（除偵探們的鎮魂歌）（圓谷光彥）
- ONE PIECE系列（喬巴）
- Heartcatch 光之美少女：超級時尚秀在花之都…真的嗎！？（奧利維）
- 金田一少年之事件簿（加奈井理央）（「歌劇院新殺人事件」）
- 大雄的月球探測記 (阿魯)
- 2023年
- 閣樓的拉傑（ドロン）
網路動畫
- 2021年
- 實況野球 威力高中篇（矢部明雄）
- 夢想的花蕾（皮卡丘）
- 2024年
- 火辣浪漫 熱辣娃傳說（皮卡丘）
- 2025年
- 新星GALVERSE（爛々）
- 到哪裡都牧場王 ～世界之旅～（牧場子）
遊戲
- 遙遠時空（藤姬）
- 遙遠時空2（紫公主.藤原深苑）
- 遙遠時空3（龍神白龍）
- 遙遠時空3-十六夜記（白龍 成長前）
- 深淵傳奇（伊昂、辛克）
- STELLAR ASSAULT SS（玛利亚）
- 柏青哥性感反應(パチンコセクシーリアクション)（君島唯華）
- 莎木II（薫芳梅）
- 天诛系列（菊姬）
- 心跳回憶 Girl's Side（須藤瑞希）
- 洛克人DASH(彭‧彭恩 ボン‧ボーン)
- 魔塔大陸 3 終結世界的少女詩歌（ミュート）
- 多羅羅（多羅羅）
- 王国之心II（比比・奥尔尼迪亚）
- 屍體派對（篠崎幸子）
- [PSP] Corpse Party - BloodCovered：…Repeated Fear
- [PSP] Corpse Party - Book of Shadows
- [PSP] Corpse Party - Hysteric Birthday 2U
- [PSV] Corpse Party - Blood Ddive
- [3DS] Corpse Party - BloodCovered：…Repeated Fear
- 英雄聯盟（提摩）
- 女神異聞錄5（摩爾加納(モルガナ)）
- 精靈寶可夢系列（皮卡丘）
- 任天堂明星大亂鬥系列（皮卡丘、角金魚、寶石海星）
- 任天堂明星大亂鬥 特別版（琪姬、摩爾加納）
- 白貓Project（ナナホシ）
- 奇迹暖暖日本版（大喵）
- 暖暖环游世界日语配音（大喵）
- 陰陽師（小白）
- 聖火降魔錄 英雄雲集（琪姬）
- 卡拉邦（嘉歐）
- 最終幻想 紛爭 Opera Omnia（比比・奥尔尼迪亚）
- Sdorica 萬象物語（瑪莉亞）
- 第七史詩（雷歐）
- 東京放課後召喚師（凱特西 ケットシー）
- 忍者必須死（熊貓小白）
- 薑餅人王國（鬆餅餅乾）
- 心淵夢境（伊芙）
- 明日方舟 (余)
電影
- POKÉMON 名偵探皮卡丘（皮卡丘的叫聲）
廣播劇CD
- 櫻蘭高校男公關部（埴之塚 光邦）
外語配音
電影
- 海豚的故事（金）
- 萊西大冒險（提米·馬丁〈喬恩·普羅沃斯特〉）※NHK-BS2版。
- 蕾蒙娜和姐姐（蕾蒙娜〈喬伊·金〉）
- 致命突擊隊（安妮··歐米拉〈凱利·辛格〉）※日本電視台版。
- 烈火終結令（瑞奇·雷納德〈安德魯·J·費奇蘭〉）※影碟版。
- 神鬼傳奇2（艾力克斯·歐康諾〈佛瑞迪·鮑斯〉）※朝日電視台版。
- 叔叔當家（邁爾斯·拉塞爾〈麥考利·克金〉）※VOD版。
電視影集
動畫
電視劇
- 名偵探柯南：致工藤新一的挑戰書 離別前的序章（2006年）－圓谷光彥的聲音
- 小圓今年26歲，是一名實習醫生！（2025年）－Q太的聲音
真人電影
- 愛與和平大作戰（2015年）－烏龜的聲音（ピカドン、ラブちゃん）
