Um perfumista é um profissional especializado na criação de fragrâncias, combinando diferentes óleos essenciais e compostos aromáticos para desenvolver perfumes, produtos cosméticos e fragrâncias industriais.
O trabalho do perfumista exige um olfato altamente apurado, capaz de distinguir dezenas de aromas simultaneamente e manejar centenas de ingredientes, sendo comum o uso de mais de 300 componentes em uma única fragrância.
Apesar de envolver química e conhecimento de composição aromática, não é obrigatória a formação acadêmica em química ou farmacêutica, embora a experiência prática e o estudo contínuo sejam essenciais. Profissionais experientes devem reconhecer e memorizar cerca de 2.000 elementos aromáticos que podem integrar futuras essências.
