Marinade er ein konserverande eller smaksforsterkande lake som blir brukt ved matlaging, til dømes steiking eller grilling. Marinadar kan vera laga fortynna eddik, sitronsaft, vin eller olje og krydder. Ein bruker særleg marinade til kjøt og fisk, men det kan også brukast til grønsaker.
Kjelder
«Marinade» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 6. juli 2014.
