Lo shanklish (in arabo شنكليش?) è un formaggio mediorientale di latte vaccino o ovino.
Caratteristiche
Lo Shanklish si presenta in forma sferica, in palle di diametro diverso completamente ricoperte di erbe essiccate. In Egitto lo si produce a partire da una varietà locale di yogurt.
Utilizzo
Si serve sgretolato e mescolato con pomodoro a dadini, cipolla tagliata sottile (meglio se fresca) e prezzemolo, condito con olio. Può anche essere usato come ingrediente per insalate ed è apprezzato per il suo sapore pungente e intenso.
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