factograf
HE

קינוח פופולרי במטבח הבריטי

קרמבל

קרמבל
All data from the card 5
סוג
פאי, מנה, קינוח
מטבח
המטבח הבריטי, המטבח האירי
מוצא
הממלכה המאוחדת
אופן הגשה
קינוח
מרכיבים עיקריים
שטרויזל, פרי (מאכל)
קרמבל ריבס
קרמבל ריבס

קרמבל (באנגלית: Crumble) הוא קינוח פופולרי במטבח הבריטי.

המנה מורכבת מפירורי בצק חמאתי (תערובת פירורית של חמאה, קמח וסוכר) על מצע של פירות. ישנן גרסאות בהן מהווה המאפה מנה עיקרית, ובהן מוחלפים הפירות בבשר טחון וירקות, והסוכר מוחלף בגבינה. המאפה נאפה עד שהבצק מזהיב, וכקינוח הוא מוגש לרוב עם רוטב.

עם הפירות שבהם נעשה שימוש לצורך הכנת הקינוח ניתן למנות תפוחים, חזרזר, ריבס, אפרסקים, פטל שחור ושזיפים. לעיתים מוסיפים לבצק אגוזים או שקדים טחונים, ולעיתים זורים על הבצק סוכר חום על מנת ליצור מעטה קרמלי.

מקורו של הקרמבל בקיצוב המזון בבריטניה בתקופת מלחמת העולם הראשונה. המאכל הומצא בשל המחסור בביצים, ונעשה בו שימוש בפירות ובמוצרים שחולקו במסגרת הקיצוב (כאשר השומן היה מרגרינה). בשל פשטותו זכה המאכל להצלחה רבה והפך למאכל פופולרי גם בארצות הברית ובצרפת.

קישורים חיצוניים

  • תיאור המאכל באתר הקרן הלאומית של בריטניה
  • רותי קינן, קרמבל - מאפה פירות ופירורים, באתר ynet, 9 במרץ 2005
  • מתכון באתר טעמים
  • איטה ורונן פרלמוטר, פירורים עם כבוד: מתכון לקראמבל, באתר nrg‏, 4 במרץ 2013
  • רותי קינן, כל אחד יכול: מתכון לקראמבל פירות קיצי, באתר ynet, 26 ביוני 2018

Read next

In 21 languages

Text from Wikipedia, CC BY-SA 4.0 · Source article