Mortadela (italieraz: mortadella, ahoskatua) txikitutako txerri-haragiz eginiko hestebetea da. Salumi motako hestebete hau ontzeko espeziak erabiltzen dituzte: piperbeltz, mitre edo pistatxoak. Bolonian du sorrera eta jatorri-deitura babestua du Europar Batasunean.
Kanpo estekak
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.
