César Milstein (Bahía Blanca, 8-a de oktobro 1927 - Cambridge, 24-a de marto 2002) estis brita naskita argentina kemiisto, gajninto de la Nobel-premio en Medicino en 1984 por sia esplorado pri monoklonaj antikorpoj.
Li gradiĝis pri kemio en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de Bonaero, 25-jaraĝa, kaj kvar jarojn poste, en 1956, ricevis doktoriĝon en kemio kaj specialan premion el la Argentina Biokemia Societo; kaj akiris sian unuan doktorecon kiel kemiisto, pro sia disertacio pri enzimoj. Li estis aktivulo en sia juneco en la anarkiisma movado.
En 1980 li estis premiita la Wolf-Premio pri Medicino.
