Terpenoidi, koji se ponekad nazivaju i izoprenoidi, velika su i raznovrsna klasa organske hemikalije koje se prirodno javljaju sa spojevima sa 5 ugljičnih izoprena i izoprenskih polimerina zvanim terpeni. Većina su multiciklične strukture s funkcionalnim grupama koje sadrže kisik. Oko 60% poznatih prirodnih proizvoda su terpenoidi. Iako se ponekad koriste naizmenično sa terpenima, terpenoidi sadrže dodatne funkcionalne grupe, obično sadrže O. Terpeni su hidrokarboni.
Biljni terpenoidi se koriste zbog aromatskih kvaliteta i imaju ulogu u tradicijskim biljnim lijekovima. Terpenoidi doprinose mirisu eukaliptusa, okusima cimeta, karanfilića i đumbira, žutoj boji suncokreta i crvenoj boji u paradajzima. Poznati terpenoidi uključuju citral, mentol, kamfor, salvinorin A u biljci Salvia divinorum, kanabinoid u kanabisu, ginkgolidima i bilobalidima u Ginkgo biloba i kurkuminoidi pronađeni u kurkuma i sjemenkama gorušice. Provitamin beta karoten je derivat terpena koji se naziva karotenoid.
Steroidi i steroli u životinja su biološki proizvedeni od terpenoidnih prekursora. Ponekad se terpenoidi dodaju u proteine, npr. da bi se pojačalo njihovo vezanje za ćelijsku membranu; ovo je poznato kao izoprenilacija.
Struktura i klasifikacija







Terpenoidi su modificirani terpeni, pri čemu su metilne grupe pomaknute ili uklonjene ili su dodani kisikovi atomi. Neki autori šire koriste termin "terpen" da bi obuhvatili terpenoide. Baš kao i terpeni, i terpenoidi se mogu klasificirati prema broju izoprenskih jedinica koje čine matični terpen:
| Terpenoidi | Analog terpena | Broj izoprenskih jedinica | Broj atoma ugljika | Opća formula | Primjeri |
|---|---|---|---|---|---|
| Hemiterpenoidi | Izopren | 1 | 5 | C5H8 | DMAPP, izopentenil-pirofosfat, izoprenol, izovaleramid, izovalerna kiselina, HMBPP, prenol |
| Monoterpenoidi | Monoterpeni | 2 | 10 | C10H16 | Bornil-acetat, kamfor, karvon, citral, citronelal, citronelol, geraniol, eukaliptol, hinokitiol, iridoidi, linalol, mentol, timol |
| Seskviterpenoidi | Seskviterpeni | 3 | 15 | C15H24 | Farnesol, geosmin, humulon |
| Diterpenoidi | Diterpeni | 4 | 20 | C20H32 | Abijesna kiselina, ginkgolid, paklitaksel, retinol, salvinorin A, sklareol, steviol |
| Sesterterpenoidi | Sesterterpeni | 5 | 25 | C25H40 | Andrastin A, manoalid |
| Triterpenoidi | Triterpeni | 6 | 30 | C30H48 | Amirin, betulinska kiselina, limonoidi, oleanolna kiselina, steroli, skvalen, ursolna kiselina |
| Tetraterpenoidi | Tetraterpeni | 8 | 40 | C40H64 | Karotenoidi |
| Politerpenoid | Politerpeni | >8 | >40 | (C5H8)n | Gutaperka, prirodna guma |
Terpenoidi se mogu klasificirati i prema tipu i broju cikličnih struktura koje sadrže: linearne, aciklične, monociklične, bicikličke, triciklične, tetracikličke, pentacikličke ili makrociklične. Za utvrđivanje prisustva terpenoida može se koristiti test Salkowskog.
Biosinteza
Terpenoidi, barem oni koji sadrže alkoholnu funkcionalnu grupu, često nastaju hidrolizom karbokactionskih intermedijera proizvedenih iz geranil-pirofosfata. Analogno hidrolizi međuprodukata iz farnezil-pirofosfata daje seskviterpenoid e, a hidrolizom međuprodukata iz geranilgeranil-pirofosfata daje diterpenoide, itd..
Također pogledajte
- Lista antioksidanasa u hrani
- Lista fitohemikalija u hrani
- Ishrana
- Fitohemija
- Sekundarni metaboliti