La carne de xata ye la carne de vaques o gües que se criaron a lo menos seis meses d'edá hasta'l momentu del sacrificiu. Estos reses pesen 135 kg de permediu.[ensin referencies] La industria cárnica ye la encargada de procesar los subproductos de la carne de xata.
Carauterístiques
Suelse considerase dacuando como carne colorao por cuenta del so color acoloratáu y pola cantidá de sangre nella.
Enllaces esternos
- Wikimedia Commons tien conteníu multimedia tocante a Carne de xata.
